Rauhaariger Amarant
-
Wildpflanze
Steckbrief
Der Rauhaarige Fuchsschwanz (Amaranthus reflexus) wird treffend auch als Wilder Amaranth und als Rauhaariger Amaranth bezeichnet.
Der Rauhaarige Fuchsschwanz ist in ein häufiges, wärmeliebendes – und gut essbares - „Unkraut“. Zu finden ist er auf nahrhaftem Boden in Äckern, besonders gerne in Maisfeldern, stammt er doch wie auch der Mais aus Mexiko! Zu finden ist der Neophyt weiters auf Zuckerrübenfeldern, in Gärten und Weinbergen, an Wegrändern und Flussufern und als Ruderalpflanze auf ungenutzten bzw. brach gefallenen Flächen.
Die Pflanze selbst verträgt keinen Frost, überdauert jedoch als Samen auch frostige Winter.
- Andere Namen: Zurückgebogener Amarant
- Andere Namen: Wilder Amarant
- Andere Namen: Unkraut-Amarant
- Andere Namen: Wilder Fuchsschwanz
- Andere Namen: Rauhaariger Fuchsschwanz
- Andere Namen: Zurückgekrümmter Fuchsschwanz
Johannes Vogel, ein Spezialist für pflanzliche Notnahrung, zählt die Familie der Amaranthe („Fuchsschwänze“) zu seinen 12 weltweit wichtigsten, (auch) in der Wildnis zu findenden, Nahrungspflanzen.
Es gibt viele essbare Züchtungen dieser frohwüchsigen, gesunden Pflanzengattung, die eine große Blättermasse und / oder auch essbare Samen, das wertvolle Inkakorn, ein Pseudogetreide, liefern.
Alle Amaranthblätter, auch die der wilden Arten, sind leicht verdaulich und können wie Spinat, der sie ja verdrängt hat, zubereitet werden. Jung und gründlich gesäubert, auch roh.
Die winzigen, energiereichen, aber glutenfreien Samen werden wie Reis und Hirse verwendet. Sie sind ideal für die schnelle, leichte, aber gehaltvolle Küche!
Auch die Wurzeln sind dem Magen zuträglich, vor allem von Pflanzen, die noch keine Blüten gebildet haben. Sie schmecken ähnlich wie Rote Rüben.
Erntekalender für Rauhaariger Amarant
bla bla bla bla
Vorfrühling | März
-
Blätter,Tipp:
Junge Blätter sind sehr mild, spinatähnlich und können roh oder gekocht gegessen werden. Nach der Blüte werden die Blätter bitter.
Erstfrühling | April
-
Blätter,Tipp:
Junge Blätter sind sehr mild, spinatähnlich und können roh oder gekocht gegessen werden. Nach der Blüte werden die Blätter bitter.
Vollfrühling | Mai
-
Blätter,Tipp:
Junge Blätter sind sehr mild, spinatähnlich und können roh oder gekocht gegessen werden. Nach der Blüte werden die Blätter bitter.
Frühsommer | Juni
-
Blätter,Tipp:
Junge Blätter sind sehr mild, spinatähnlich und können roh oder gekocht gegessen werden. Nach der Blüte werden die Blätter bitter.
Rezepte mit Rauhaariger Amarant
| Wird verwendet bei | Anmerkung | Medizinrichtung |
|---|---|---|
| Blutarmut |
Blätter als Nahrung nehmen. |
Volksheilkunde |
| Bluterguss |
Zerstoßenen Blütenstand auflegen. |
Volksheilkunde |
| Arthritis |
Zerstoßenen Blütenstand auflegen. |
Volksheilkunde |
| Wirkung | Was | Erläuterung | Medizinrichtung |
|---|---|---|---|
| vitaminreich | Blätter |
Vor allem reich an Vitamin C. |
Volksheilkunde |
| mineralstoffreich | Blätter |
Besonders hoher Eisengehalt! |
Volksheilkunde |
| entzündungshemmend | Blütenstand | Volksheilkunde |