Mangold
Steckbrief
Der kräftige Mangold zeigt sich in satten Farben: grün, gelb, orange, rot! Sowohl seine Blattspreite als auch die Blattstiele finden in der Küche Verwendung.
Verwendet werden die Blätter mitsamt den Stielen, die knackig, aber nicht zäh schmecken.
Junge Blätter + Stiele ergeben eine aromatische Zugabe zu Salaten.
Ältere Blätter + Stiele werden gekocht und wie Brennnesselspinat zubereitet. Sie sind auch für Füllungen geeignet, z.B. für Gratins, Quiches, und Spinatknödel gut zu verwenden!
- Andere Namen: Krautstil
Jahreskalender für Mangold
mit praktischen Arbeitsschritten und Pflegehinweisen
Vorfrühling | März
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Samen Aussaat unter GlasTipp:
Im ungeheizten Gewächshaus oder im Frühbeet aussäen; erste Ernte ca. 8 Wochen nach der Aussaat.
Vollfrühling | Mai
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Samen Aussaat im FreienTipp:
Erste Ernte ca. 8 Wochen nach der Aussaat.
Frühsommer | Juni
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Samen Aussaat im FreienTipp:
Erste Ernte ca. 8 Wochen nach der Aussaat.
Hochsommer | Juli
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Samen Aussaat im FreienTipp:
Erste Ernte ca. 8 Wochen nach der Aussaat.
Spätsommer | August
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Samen Aussaat im Freien für die ÜberwinterungTipp:
Kann im Freien überwintern. Vor Kahlfrösten Schutz geben: Fichtenzweige oder Vlies auflegen.
Frühherbst | September
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Samen Aussaat im Freien für die ÜberwinterungTipp:
Kann im Freien überwintern. Vor Kahlfrösten Schutz geben: Fichtenzweige oder Vlies auflegen.
Erntekalender für Mangold
bla bla bla bla
Frühsommer | Juni
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alle oberirdischen Teile,Tipp:
Wird Mangold nicht zu tief abgeschnitten, kann mehrmals von der selben Pflanze geerntet werden. Für den Rohgenuss eignen sich junge Blätter.
Hochsommer | Juli
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alle oberirdischen Teile,Tipp:
Wird Mangold nicht zu tief abgeschnitten, kann mehrmals von der selben Pflanze geerntet werden. Für den Rohgenuss eignen sich junge Blätter.
Spätsommer | August
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alle oberirdischen Teile,Tipp:
Wird Mangold nicht zu tief abgeschnitten, kann mehrmals von der selben Pflanze geerntet werden. Für den Rohgenuss eignen sich junge Blätter.
Frühherbst | September
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alle oberirdischen Teile,Tipp:
Wird Mangold nicht zu tief abgeschnitten, kann mehrmals von der selben Pflanze geerntet werden. Für den Rohgenuss eignen sich junge Blätter.
Vollherbst | Oktober
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alle oberirdischen Teile,Tipp:
Wird Mangold nicht zu tief abgeschnitten, kann mehrmals von der selben Pflanze geerntet werden. Für den Rohgenuss eignen sich junge Blätter.
Spätherbst | November
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alle oberirdischen Teile,Tipp:
Wird Mangold nicht zu tief abgeschnitten, kann mehrmals von der selben Pflanze geerntet werden. Für den Rohgenuss eignen sich junge Blätter.
