Amaranth

Amaranthsamen, im Handel kurz wie die Pflanze als "Amaranth" bezeichnet, sind winzig, aber für die Ernährung sehr wertvoll. Gekocht entwickeln sie eine etwas schleimige Konsistenz.

Amarant 'Hopi Red Dye' (Amaranthus cruentus x powellii) wird in Mitteleuropa im Frühjahr ausgesät und nicht überwintert. Er gedeiht sowohl als Topfpflanze als auch im Garten. Seine essbaren Blätter und auch seine Kolben können - frisch oder getrocknet - zum Färben von Speisen verwendet werden.